จากกรณีที่มีข้อความเตือนกันว่า ให้ระวังทานกลอยในฤดูฝน เสี่ยงเป็นพิษได้นั้น

 

โดยศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สวทช. ให้ข้อมูลว่า ในหัวกลอยมีสารพิษที่ มีฤทธิ์กดระบบประสาทส่วนกลาง หรือสัมผัสทั้ง 5 คือ ตา หู จมูก ลิ้น และการสัมผัสทางกาย ผู้ที่รับประทานกลอยที่มีสารพิษเข้าไปมักมีอาการ คันที่ปาก ลิ้น คอ คลื่นไส้ อาเจียน และอาจเกิดอาการ  ใจสั่น ตาพร่า อึดอัด และเป็นลมได้ในที่สุด   

 

ปริมาณสารพิษของหัวกลอยในแต่ละฤดูกาลจะแตกต่างกัน โดยจะมีพิษมากในช่วงที่กลอยออกดอก คือช่วงหน้าฝนประมาณเดือนสิงหาคม – ตุลาคม และจะลดลงเมื่อกลอยเริ่มลงหัวในช่วงฤดูร้อนประมาณเดือนเมษายน 

 

คนสมัยก่อนมีวิธีการล้างพิษกลอยด้วยการฝานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำมาแช่น้ำให้ไหลผ่าน เช่น น้ำในลำธารไม่ต่ำกว่า 7 วัน เพื่อชะล้างสารพิษออกไป  และที่นำกลอยมาเป็นอาหาร ก็เพื่อทดแทนข้าวที่ปลูกไม่พอกิน หรือเมื่อข้าวเปลือกที่กักตุนไว้หมด

 

https://ch3thailandnews.com/news/209769