จากกรณีมีการส่งต่อข้อความกันถึงวิธีทำอาหาร หากต้องการให้เนื้อสัตว์ที่ต้ม หรือตุ๋นเปื่อยเร็ว ให้ใส่น้ำแข็งลงไปนั้น

 

เรื่องนี้เป็นความจริง โดยมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ว่า ขณะที่เราต้มเนื้อในน้ำอุณหภูมิสูงนานๆ จะทำให้โครงสร้างของโปรตีนเปลี่ยนรูป ความชุ่มชื้นระหว่างโปรตีนจะถูกบีบออกมา เนื้อที่ต้มจึงแห้งและกระด้าง เมื่อใส่น้ำแข็งลงไปจะทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างฉับพลัน กล้ามเนื้อหดตัวลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เนื้อส่วนผังพืด หรือเส้นเอ็นต่างๆ ถูกทำลาย แยกตัวออกจากกล้ามเนื้อ มีผลทำให้กระดูกร่อนออกจากเนื้อได้ง่าย และเนื้อก็เปื่อยนุ่ม นอกจากนั้น ยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในการตุ๋นเนื้อลงไปได้มากด้วยเช่นกัน